Soğan kesince neden gözlerimiz yaşarır? Faydası ve zararları nelerdir?
RaporlaSoru
Lütfen bu sorunun neden rapor edilmesi gerektiğini düşündüğünüzü kısaca açıklayın.
Soğan kestiğimizde gözlerimizden yaş akar. Bunun sebebi nedir? Ayrıca soğan çoğu kişi tarafından ilaç gibi görülse de bazılarımızda mide yanmasına sebep olur.
Cevap ( 1 )
Lütfen bu cevabın neden rapor edilmesi gerektiğini düşündüğünüzü kısaca açıklayın.
Soğan, neden gözleri yaşartır?
Soğan, hem fındık büyüklüğünde hem de küp şeklinde siyah, kırmızı, sarı veya yeşil renklerde olabilen bir sebzedir. Soğan, sağlıklı bir besindir ve birçok faydaları vardır. Soğan, özellikle yüksek miktarda potasyum, vitamin C, bakır ve diyetteki lif içeriği ile öne çıkar. Soğan çeşidine bağlı olarak demir, magnezyum, manganez ve çinko içerir. Soğan, bağışıklık sistemini destekler ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.
Aynı zamanda, soğan, diyabet, kanser ve böbrek hastalığının riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ancak, soğanın bazı zararları da vardır ve bu, ne kadar soğan tüketildiğine bağlıdır. Özellikle, çok fazla miktarda tüketim, mide rahatsızlıkları ve bağırsak sorunlarına yol açabilir.
Soğan dilimlerken, birçok insan için çok acı veren bir durumdur. Soğanlar kesildiğinde içerisinde bulunan sülfitler ve asitler açığa çıkarak hava yolu ile gözlerinize ulaşır ve tahriş eder. Bu da gözyaşı salgısının etkisini artırır. Soğanın kesilmesiyle salisilik asit yaş gözyaşı bezlerine ulaşır ve gözyaşı salgısını arttırır.
Aslında, bu olayın sebebi, soğana dokunulduğunda, kesildiğinde veya sıkıldığında, soğandaki enzimlerin salisilik asit gazı oluşturmasıdır. Bu gaz, el ve gözlerinin tahriş olmasına neden olur. Ancak, bu sorunu önlemek için, soğanın önce buzdolabında bekletilmesi, havaya maruz bırakılmadan önce kesilmesi veya ezilmesi gibi seçenekler de mevcuttur.
Sülfitler, soğanın doğal özelliğidir ve soğanın kesilmesiyle çok küçük hücreler açığa çıkarır. Bu hücreler, ağızda ve burnunda alil sülfit gazının yayılmasına neden olur. Alil sülfit gazı, gözlerinizi yaşartır ve bu yüzden soğanın kesildiği sırada gözlerinizi kapatmanız gerekir.
Ancak uzmanlara göre, soğan doğrarken, gözlerin yaşarmasına doğrudan bu kimyasal bileşim neden olmuyor.
Gazın gözyaşıyla tepkimeye girmesi sonucu sülfürik asit oluşuyor.
Sülfürik asidin gözü tahriş etmesi sonucunda göz, yabancı maddeleri temizleyebilmek için gözyaşı salgılamaya başlıyor.